Des Collections de L'ASSOCIATION, la CÔTELETTE est peut-être la plus "littéraire" d'entre toutes. D'un format résolument "livre", elle accueille toutes les paginations possibles (de 48 à 864) et, si sa prédilection semble être le Journal Intime (Trondheim, Sfar, Doucet) ou le Manuscrit Dessiné ? (Gébé, Luz, Satrapi), la CÔTELETTE s'ouvre également à toute fiction s'adaptant à son petit format et à sa densité romanesque (Vanoli, Mahler). Bref, elle manquait. Les Côtelettes (14x19 cm) sont imprimées sur du Bouffant Munken Ivoire 100g ou 80g. La couverture est imprimée en Rouge et Vert sur du Rives Tradition Ivoire 250g avec rabats.